Restauracja na sprzedaż

Rozpiętość jest duża: mały lokal z kilkunastoma miejscami bywa wyceniony poniżej 200 tys. zł, restauracja z ugruntowaną marką i własnym wyposażeniem kuchni — powyżej miliona. Miarodajny jest mnożnik: w gastronomii ceny układają się najczęściej w przedziale 2–4× rocznego zysku, bo biznes silnie zależy od lokalizacji i osoby prowadzącej.

To zależy od zakresu sprzedaży podanego w ofercie. Najczęściej są to wyposażenie kuchni i sali, zapasy, przejęcie umowy najmu, personel oraz marka wraz z profilami w serwisach rezerwacyjnych. Nieruchomość wchodzi w skład rzadko — sekcja „status nieruchomości" w każdej ofercie mówi wprost, czy lokal jest własnością, czy wynajmowany.

Na trzy rzeczy: ile lat zostało umowy najmu i na jakich warunkach, jaka część obrotu zależy od obecnego szefa kuchni, oraz czy zysk podany w ofercie jest zyskiem netto, czy dochodem właściciela. Mnożniki liczone od różnych miar zysku są nieporównywalne — przy każdej ofercie podajemy, która to miara.